お料理

日本料理の伝統を継承

和心では日本料理の真髄「減算混合」を大切にしています。
減算混合とは、食材の持つうまみ成分を活かすことに加え、鰹節や昆布などの素材から出汁をとる工程と、渋みやえぐみをとるための湯通しなどの減算的な工程をかけ合わせることを指し、伝統的な日本料理の基本の考え方です。
日本料理の奥深さをご堪能ください。

伝統の日本料理をお気軽に

お客様のその日の気分やご要望にあわせて、伝統技法に基づいた日本料理を提供します。
記念日・御祝い・接待等どのような用途でご利用いただくのかを伺ったうえで、四季折々の旬の食材を利用したお料理をご用意いたします。
和心ではいつご来店いただいても楽しめるよう、日々異なるお料理を提供しております。お客様のプライベートキッチンとお考えいただき、お気軽に和心の日本料理をお楽しみください。

３種のコース

四季折々の旬の食材を、料理人が丁寧に吟味し、日本料理の伝統技法にそって手間暇をかけて作る一皿をお楽しみください。記念日、接待等のご要望をお伺いしたうえで、季節にあったお料理をご用意いたします。

全コース先付けから甘味までお楽しみいただけます。
コース例：前菜、椀物、造里、温物、強肴、留肴、十割蕎麦、甘味
※食材の仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 7,700円のコース
• 9,900円のコース
• 13,200円のコース

ご予算にあわせた特別なお料理を

その日のご予算やご要望にあわせてふぐ、蟹、寒ブリ、松茸、アンコウ、和牛ステーキなどをメインとした特別なコース料理をお作りいたします。
県外から来られる方のための富山会席もご用意しております。(時期にあわせて白海老、げんげ、ほたるいか、バイ貝など富山の旬の味覚を盛り込んだコースとなります)